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蕎麦屋談義


お蕎麦というのは調べるといろんな歴史をもった食べ物だが、
あたしは不幸にも西日本(しかも九州)の出身なんで子どもの頃はやはり「うどん」とか「ラーメン」「ちゃんぽん」がポピュラーな食べ物だったので、「そば」を食べるようになったのは、最近のことだ。もちろん九州にも蕎麦屋さんはあるけど、やはり「うどん屋」さんが多いし、うどんのチェーン店さえもある。「ラーメン」屋さんなどはたぶん信じられないくらいたくさんある。だが、「蕎麦屋」さんは少ない。基本的に液(つゆ)はうどんと蕎麦は違うものだ。だから、関東の駅などの立ち食いで蕎麦とうどんが同じなのはちょっとうどん育ちとしたら、異議を唱えたいところだが。
先日友人の紹介でうちの近所のお蕎麦屋さんに寄った。ここではなんと「中華そば」を食べる。お蕎麦屋さんのカレーとかももちろん興味深い味だが、この「中華蕎麦」もなかなかであった。

写真はビールのつまみに頼んだ「小エビのから揚げ」

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